Barbera d'Alba
denominazione di origine controllata
Come nasce
Le uve raccolte a mano in piccoli contenitori vengono poi pigiate in modo soffice e con l’eliminazione dei raspi.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Infine l’affinamento del vino procede in botti di rovere da 25 hl per circa un anno.
Come berlo
È il vino ideale per piatti di struttura e anche un po’ rustici: già dagli antipasti ama i piatti a base di carne, in particolare di maiale; poi i primi piatti di paste ripiene con sughi dal sapore deciso; infine, le carni rosse stufate o brasate e i formaggi ben stagionati.
