Langhe Pinot Nero
denominazione di origine controllata
Come nasce
Dopo aver raccolto a mano le uve, esse vengono diraspate e pigiate delicatamente.
Durante la fermentazione alcolica vengono eseguiti delastage al fine di ottenere un maggior estratto, colore più stabile e un vino più strutturato e completo. L’invecchiamento, della durata di un anno, viene fatto in botti, in rovere di Slavonia, da 25 hl.
Come berlo
Ideale da abbinare ad antipasti di carne ed affettati, primi piatti di buona struttura, bolliti, stufati e formaggi di media stagionatura.
